北京填鸭烤鸭胚
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北京填鸭烤鸭胚
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北京填鸭烤鸭胚是做北京烤鸭的原料鸭。这种鸭子一般长到30多天后就不爱吃食,通过人工填食让他增肥,直到体重达标经过烤制就变成了一道美食。

北京填鸭烤鸭胚的特点是鸭体美观大方,肌肉丰满,背宽而长,眼睛大而且凸出,这种鸭子具有填食时间短,育肥快,肥瘦分明,皮下脂肪厚,鲜嫩适度,不酸不腥,是制作烤鸭的理想选择。

北京填鸭属于北京鸭的品系之一,它是用填食器对鸭子强行填食喂育而成的,故被称为北京填鸭。 

北京填鸭体形美观大方,肌肉丰满;体躯向上抬,与地面成30度角;背宽而长,眼大而凹,胸骨长直;两翅不大,依附紧密,羽毛洁白;喙桔黄色。 

北京填鸭具有填养时间短,育肥快,肥瘦分明,皮下脂肪厚,鲜嫩适度,不腥不酸,是制作烤鸭的原料。


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