白条鸭
当前位置:返回首页 > 公司产品 > 其它产品 >
产品详情

一般而言,白条鸭在外观上指去二节翅和鸭掌的净膛成品鸭。去头去掌去二节翅的称为无头鸭,去掌带二节翅的称为全翅鸭,带掌带翅的称为全鸭。

加工环境要求

加工车间温度控制在14℃以下;相对湿度85-90%;空气质量TPC<77.5个/cm3;照明度220勒克司;通风方式为循环过滤通风,风速3m/s以下。

加工工艺

链条操作:投鼻蜡 捏鼻血 复检残留在腹腔内的残留器官 划水泡 割二节翅 擦翅部血水 擦脖部血水 摘离链条放到工作台的海面上 擦头部、背部、胸部血水 擦腹腔血水 装袋(将鸭头经背部绕于体右侧翅根下,头顶向腹部,腹部向花面) 扎口(将袋内空气压出,用胶带扎口) 分级 调称 整 形 转运 速冻 换装 入成品库。

产品储藏要求

-35℃以下速冻,产品中心温度-15℃以下,-18℃以下保存。


上海白条鸭 广东白条鸭 
动态分类
联系我们

联系人:刘经理

手机:15033179737

邮箱:794347626@qq.com

地址:河北省沧州市肃宁县师素镇南河东村

服务热线:
15033179737
联系我们
Copyright © 2020-2021 http://www.tianlujing.com. All Rights Reserved 肃宁县东发养殖专业合作社 冀ICP备19022761号-2