天轳井广东烧鸭
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天轳井广东烧鸭用什么鸭子好,一般我们会选择大白鸭,这种鸭子特点是个头肥大,做成烧鸭后肉质鲜厚。

我们对烧鸭选材的知识要了解,广东烧鸭用什么鸭子好。要知道那种养殖天数的鸭子适合,挑选时要注意选择皮够厚的鸭子,而且肉质也要结实。这样有口感的鸭子吃起来才香,才美味!同时也要尽量兼顾到客人的需求,有些客人喜欢吃肉嫩点的,有的客人喜欢吃较为成熟的烧鸭,因为肉质是直接影响口感的因素,比如说年长一些的喜欢软点,成年人喜欢有嚼劲点的。虽然要照顾到软口感,但是选材时不能选择太嫩的鸭子,也不能够选择太老的鸭子,鸭子太老吃起来柴口。广东烧鸭用什么鸭子好,选鸭时也可以根据产地进行选择,不同的产地养殖的方式也大不一样,那么肉质也不同了。


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